Réserve Nariño – Communauté Inga d'Aponte

Origine : Nariño, Colombie (Réserve autochtone d'Aponte)
Variété : Castillo
Altitude : 1 750 – 2 000 msnm
Procédé : Lavé
Profil de torréfaction : Mi-Légère

Notes de dégustation : Une tasse au profil sophistiqué et équilibré. Des notes profondes de chocolat noir et la douceur onctueuse du praliné, balancées par la fraîcheur de la canne à sucre et un éclat brillant de lime en fin de bouche.

L'arôme d'une transformation porteuse de sens

L'Histoire et le Lien Cultivée entre 1700 et 2000 mètres d'altitude entre la brume des Andes colombiennes et les sols volcaniques, la variété Castillo est une plante forte qui défie les hauteurs. 

Pour la communauté ancestrale Inga d'Aponte, ce café représente un miracle de paix : guidés par leurs dirigeants, ils ont choisi d'éradiquer eux-mêmes les cultures illicites et le conflit qui frappaient leur territoire, guérissant leur sol grâce au café de spécialité.

Aujourd'hui, ce lot arrive dans notre torréfaction au Québec pour compléter sa métamorphose en petits lots de 10 kg. Soumis au feu d'une torréfaction mi-légère, le grain vit l'analogie parfaite de l'immigrant : il affronte la pression des températures élevées non pas pour se détruire, mais pour se dépouiller de ses couches et libérer la complexité, les arômes et la douceur qu'il a toujours portés en lui.

Impact Social Choisir ce sac signifie soutenir le commerce équitable qui valorise les familles de producteurs en Colombie, tandis que 50 % des profits de votre achat sont versés directement pour faciliter l'accès  aux services de santé à des mères et les bébés des familles à Status Migratoire Précaire.

On transforme votre tasse de café au quotidien en santé pour les plus vulnérables.